Blumi dieet, kaal alaneb toitu nautides?

  

“Ära sunni end pidevalt tagant, see teeb enneaegu vanaks. Söö kõike, mida hing ihaldab, aga mõõdukalt,” ütleb USA toitumisterapeut Esther Blum oma raamatus “Eat, Drink and Be Gorgeous”.


Blumi näpunäited

1. Tunnista endale oma vigu
Unusta kõik näljadieedid á la  1000 kalorit päevas ja loosungid stiilis "Ma lihtsalt pean nädalaga viis kilo alla võtma". Pehmenda oma kriitilist sisemist häält. Just liigne enesekriitika on sageli põhjuseks, miks dieet ebaõnnestub. "Asjaolu, et meil pole  Madonna tahtejõudu, ei tee meist veel nõrku ja halbu inimesi," kirjutab Blum.

2. Mõtle toidust positiivselt
Suur osa toiduainetest, mida traditsiooniliselt peetakse salenejale ebasoovitavateks, mõjuvad tegelikult tervisele hästi. Blum toob näiteks šokolaadi: "Sea alati esikohale šokolaadi ja teiste "pahade" toiduainete kasulikud omadused. Šokolaad sisaldab nii palju kasulikke aineid (näiteks endorfiine), et võid 30 grammi tumedat šokolaadi süüa lausa iga päev."

3. Ära pelga rasvaseid roogi
"Väärtuslikke küllastumata rasvu sisaldavaid roogi võid mõõdukas koguses süüa iga päev," ütleb Blum. Tema hinnangul on rasvased toidud dieedipidajale väga kasulikud, sest tekitavad kiiresti küllastustunde. "Rasvatute roogade söömisel seevastu tekib küllastustunne väga aeglaselt," võrdleb ta. "Niisamuti teevad rasvavabal dieedil olevad naised karuteene oma hormoonidele. Naine vajab kolesterooli "toiduks" hormoonidele, mis reguleerivad meeleolu. Seepärast kipubki rangel dieedil olles ja pidevalt nälga tundes meeleolu kõikuma, inimene ärritub kergelt, on närviline ja pidevalt halvas tujus."

4. Söö kanamune
"Ütle hüvasti maitsetutele munavalgeomlettidele, mis pealegi kõhtu ei täida. Muna võid süüa kas või iga päev ning kindlasti tarvita toiduks ka munakollane. Munakollases on väärtuslikke toitaineid, sealhulgas valku kordades rohkem kui munavalges."

5. Kasuta toiduvalmistamisel võid
"Kvaliteetses võis sisalduvad küllastunud rasvad tugevdavad luid, kaitsevad maksa mürkide eest, tugevdavad immuunsüsteemi."

6. Tarbi vaid kvaliteetseid rasvu
Pea meeles, et mitte rasva kogus pole mitmesuguste haiguste, sh rinnavähi riskitegur, vaid see, missuguseid rasvu tarbid. Küllastunud rasvad võivad siiski moodustada vaid kolmandiku sinu päevas tarbitavast rasvakogusest. "Halvad rasvad" - küllastunud ja transrasvad - tõstavad riski haigestuda kindlatesse haigustesse, samas kui "head rasvad" - monoküllastumata ja polüküllastumata rasvad - langetavad seda riski. Asenda halvad rasvad headega. Peale piimatoodete on head küllastumata rasvade allikad oliiviõli, pähklid ja seemned."

7. Väldi light-tooteid
Kunstlikke magusaineid sisaldavat toiduainet tarbides on kehal väga raske otsustada, kui palju seda siis ikkagi süüa. Toidu magus maitse saadab ajule signaali, et kohe saabub energiasüst, mis aga jääbki tulemata. Keha kompenseerib selle valesignaali aga toidukogust suurendades. Kunstlikud magusained ei suuda saata ajule sellist küllastumistundest märku andvat signaali ehk teisisõnu täiskõhutunnet, nagu seda teeb tavaline suhkur. "Dieetsorbeti asemel võta magustoiduks väike portsjon head rammusat jäätist. Rasvavaba sorbett tekitab vaid söögiisu, jäätise piimarasv seevastu küllastustunnet ja vaigistab magusaisu," soovitab Blum.

8. Pea meeles: tärklis on tähtis!
Süsivesikurikkad toiduained vaigistavad magusaisu ja tõstavad nn heaoluhormooni serotoniini taset veres. Kartulid, metsik riis, kaer ja täisteraleib on toiduvalikus tähtsal kohal. Ka tärkliserikkaid toiduaineid, nagu valge riis ja oad, võib aeg-ajalt süüa. Vaid valgest jahust toiduaineid, nagu sai ja makaronid, tasuks vältida.

9. Naudi head juustu
Eriti kasulikud on kehale mahetootmises valmistatud juustud (Eestis näiteks Saida, Bret jt), samuti kodujuust. Rahvusvaheliselt tuntud juustusortidest eelista nn pehmeid juuste: kitsejuustu, fetajuustu, ehtsat mozzarella't. Need on valmistatud nii kitse- kui ka lambapiimast või nende segust. Sellised juustud on pastöriseerimata, sisaldades tervislikke rasvu ja osteoporoosi eest kaitsvat kaltsiumi.

10. Rohkem puuvilju ja marju
Kasuta "taldrikureeglit" ka oma suupiste- või desserdilaual: täida pool taldrikust puuviljadega, veerand marjadega. Nii võid südametunnistusepiinadeta nautida ka ülejäänud veerandikku: küpsiseid, šokolaadi jms.

11. Ära jäta toidukordi vahele
Hommiku-, lõuna- ja õhtusööki ei tohi kunagi vahele jätta. Vastasel korral suureneb kehas stressihormooni kortisooli tase ja stressiseisundisse viidud organism hakkab vöökohale kaloreid koguma.

12. Võta päikest
"Iga inimene peaks vähemalt kolm päeva nädalas 15-30 minutit korraga päikese käes veetma, kasutades nahatüübile vastavaid päikesekaitsevahendeid. Kui kardad nahavähki, pea meeles, et D-vitamiini puudus on UV-kiirgusest tunduvalt suurem vähki haigestumise riskitegur. Organism aga suudab D-vitamiini sünteesida üksnes päikese käes olles."

Kõhnumisravim dieedita ei toimi
Peatselt saab ka Eesti apteekidest retseptita osta kõhnujate ravimit Alli, mis on USAs väga menukas. "Alli ei ole imeravim, see toimib efektiivselt vaid koos väherasvase dieediga," toonitab ülekaalulisuse uurija Kirsi Pietiläinen.

Tugevalt ülekaalulistel inimestel (KMI 27 ja enam) on kõhnumiseks valida kolme erineva toimeaine vahel, mis kõik mõjutavad organismi erinevalt. Toimeaine rimonabant vähendab söögiisu ja näljatunnet, sibutramiin tekitab kiiresti täiskõhutunde ja orlistaat blokeerib seedekulgla rasvu lõhustavaid ensüüme. Kui ensüümid on blokeeritud, ei lõhusta need mõningaid toidurasvu ning seetõttu läbib 25-30% söödud rasvadest seedekulgla ilma imendumata. Alli toimeaine on orlistaat.
Tableti najal imet ootama jääda aga ei tasu. Tegemist on ravimiga, mis toimib vaid korraliku dieediga, mille kõige olulisem põhimõte ütleb, et päevas võib tarbida kuni 15 grammi rasva. "Iga dieediga kaotatud kahe kilo kohta toetab Alli kaalulangetajat veel ühe kiloga. Samas pole see mingi imeravim - kaalulangetamise raske töö tuleb inimesel ikka ise ära teha," ütleb ka ravimifirma GlaxoSmithKline turundusjuht Kadri Lauk. Ka Pietiläinein hoiatab, et kõiki kõhnumisravimeid tarvitades peab dieedist kinni pidama ja olema füüsiliselt aktiivne. "Vastasel korral jääb ravitoime väheseks ja kaal tõuseb pärast ravikuuri lõpetamist taas," hoiatab ka Pietiläinen.
Kindlasti ei tohiks uut kaalu langetavat ravimit apteeki ostma tormata noored saledad naised, kes suveks paarist liigsest kilost lahti tahavad saada. "Ravim on mõeldud üle 18aastastele inimestele, kelle kehamassiindeks on 28 ja rohkem," ütleb Lauk.

 

Ajakiri Naised Nr 16 (111)